Des bonbons au sucre emballés dans des emballages de bonbons sur des bâtons sont apparus dans les espaces ouverts de la Russie moderne et des pays de la CEI au cours des XI-XII siècles. Des bonbons étonnants, avec l'avènement de la première chambre à sucre sur le territoire de la Russie au début du XVIIIe siècle, sont devenus accessibles à tous les groupes de la population.

À partir de ce moment, des bonbons ont commencé à être produits dans des ateliers et dans des cuisines à domicile, en utilisant diverses recettes et additifs alimentaires. Progressivement, les bonbons se répandent tellement que pas un seul adulte et petit enfant ne peut vivre une semaine sans ce régal étonnant. Et chaque fois que nous voyons une telle variété de bonbons sur les étagères d'un magasin ou d'un supermarché, nous pouvons nous demander: "Alors, comment font les sucettes?"

Fait intéressant: berceau du sucre et des bonbons, considérons le territoire de l'Inde moderne. Des enregistrements de l'existence de bonbons à base de sucre, des scientifiques ont trouvé dans des manuscrits anciens il y a 5 mille ans.

De quoi sont faits les bonbons?

Pour la production de bonbons, utilisez du sucre simple et abordable dans n'importe quel magasin. Dans les usines de confiserie, il entre en grande quantité du monde entier. Il peut être produit à partir de canne à sucre, de betteraves, d'érable, de palmiers et de sorgho. Après avoir ajouté des arômes, des colorants et des parfums, le mélange subit un traitement thermique. Pour obtenir une forme unique et lui donner un aspect attrayant, plusieurs manipulations simples sont effectuées sur le mélange fini et le transforment en cannes de bonbon de différentes formes, couleurs et tailles.À partir de ce moment, les goodies finis peuvent être emballés dans un emballage et envoyés au comptoir du magasin.

Production de caramel

Le sucre entrant dans l'usine de production de caramel est tamisé et nettoyé des petits débris. Le processus de nettoyage se déroule dans un mécanisme spécial avec un tamis vibrant et un système d'élimination des corps étrangers. L'appareil est construit de telle manière que du sucre granulé pur à 100% reste à la sortie, et les gros et petits débris sont complètement éliminés. L'eau est prélevée du système d'alimentation en eau et, si nécessaire, elle est nettoyée des impuretés et des additifs chimiques. Le parfum, les parfums et les colorants sont choisis en fonction de la recette. Après l'achèvement des travaux préparatoires, les ingrédients sont envoyés au stade de préparation de la masse de caramel.

Faire du caramel

Le récipient métallique est rempli d'eau et du sucre granulé est chargé. Ils sont pétris avec des lames spéciales jusqu'à obtention du sirop de sucre. Après la formation d'un liquide homogène, ajoutez des arômes avec des colorants. À l'aide d'une pompe, le sirop fini est pompé dans un digesteur sous vide où il bout. Les lames métalliques mélangent lentement la masse bouillante jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau soit éliminée par la vapeur. L'opérateur contrôle l'ensemble du processus de cuisson à partir du panneau de commande afin que la masse ne colle pas et obtienne la bonne consistance. En conséquence, un caramel chaud visqueux se forme, prêt pour un traitement ultérieur.

Formation de caramel

Le caramel chaud, de la chaudière est déchargé sur une table de refroidissement plate en métal.Sur la table, le maître vérifie la qualité et la conformité. Après cela, la masse divisée en portions est immergée dans un appareil de formage. Sous l'influence d'arbres rotatifs, un long paquet de bonbons chauds se forme.

Des couteaux tranchants ou une machine à presser, donnent une forme au bonbon, le mettent sur un bâton et le refroidissent complètement. Sur le convoyeur, les bonbons sont envoyés à la machine d'emballage.

Emballage

Une machine spéciale emballe des bonbons prêts à l'emploi dans de beaux emballages de bonbons et les emballe dans des boîtes. A partir de ce moment, les bonbons vont dans les rayons des magasins pour nous ravir par leur goût incroyable.

Fait intéressant: Les premières sucettes ont été réalisées sous forme de maisons, de poissons et d'arbres de Noël. Avec le développement de l'industrie, ils ont commencé à les produire sous des formes plus complexes - coqs et lapins.

La ligne de production de bonbons à l'usine est construite de telle manière que l'ensemble du processus technologique se déroule en mode semi-automatique et en 3 étapes principales de production. Commençant par la préparation des ingrédients et se terminant par le chargement des produits finis, la production ne nécessite pas de coûts décaissés excessifs et l'embauche d'un grand nombre de travailleurs.

Par rapport à la fabrication d'autres bonbons, la production de bonbons est aujourd'hui considérée comme l'une des entreprises les plus rentables et les plus rentables. Grâce à cette rapidité et à cette facilité de production, partout sur la planète, les bonbons sucrés peuvent plaire à tous les adultes et enfants avec leur goût incomparable et merveilleux.